成本+疫病 桎梏中国式“家庭农潮

成本+疫病 桎梏中国式“家庭农潮

看着刚到产蛋高峰的鸡被当做淘汰鸡处理，郝大爷心痛不已。

“这还算好的，目前我们乡还没有发现疫情，如果在疫区可能要全部杀掉了。”郝大爷是内蒙古包头市麻池镇的一位“家庭农场”主，他经营蛋鸡场已经近20年了。

像郝大爷这样的“家庭农场”在全国占到了七成以上，但是这种农业经营方式却始终摆脱不了资金少成本高、受价格及疫情影响大的困扰。

行业动荡，价格起伏

养殖户赔本经营

在2013年1月31日，正式公布的中央一号文件中，创新农业生产经营体制，提出鼓励专业大户、“家庭农场”以及农民合作社的发展等内容成为亮点。在中国，这种过去更多的出现在欧美电影中的“家庭农场”，又有了新的涵义：以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。

近期，记者采访了内蒙古包头市麻池镇的一位“家庭农场”主，郝大爷一家经营着一个在当地小有规模的蛋鸡场已经近20年了，最高时日产蛋量能达到2000kg，已经拥有了比较稳定的客户群体。但是郝大爷对记者说的第一句话就是：“等淘汰了这两栏鸡，我就不干了。”

让郝大爷忧虑的是，最近几年，蛋价频频出现暴涨暴跌，这在他20年的养鸡生涯中还是少见的。同时，在近几年生产资料只涨不跌的情况下，越来越多的“家庭农场”式中小型养殖户被快速淘汰，与郝大爷同乡的养殖户有很多已经不干了。

回忆自己的养鸡生涯，郝大爷感慨颇多。2007年前，鸡蛋价格非常好，不少养殖户的养殖热情高涨，不断投栏。但是从2007年10月中旬开始，鸡蛋价格就出现了小幅下滑。进入2008年，由于2007年上半年补栏充足，造成2008年供大于求，价格难以上涨。接着，又出现三聚氰胺事件，造成一时间鸡蛋滞销，价格又一次跌入低谷。紧接着，受全球金融危机影响，农产品价格下行压力增大，鸡蛋价格又一次受到影响，使很多新加入的养殖户无力承受连续的赔钱压力，低价淘汰蛋鸡，或退出养殖行业，很多老养殖户也减少存栏量来降低损失。但是祸不单行，2009年爆发的禽流感事件，再次对鸡蛋的销售造成重创。

郝大爷对记者说，虽然2011年蛋价曾经一度飙升至5元，但即使在那个时候也不能保证卖蛋就能挣到钱。当时的高价，折合之前长期的亏损，细算下来并没赚钱。郝大爷给记者算了一笔账，2011年前，养殖场雇一个工人，每月大约1500元的工资，2012年至少要2000元，上涨了30%以上。此外饲料成本不断上涨，玉米、豆粕、配合饲料价格分别为每公斤2.41元、3.46元、2.94元，同比上涨20%左右，使每公斤鸡蛋养殖成本在8.5元左右。

而在2012年末到2013年初的短短一两个月的时间里，鸡蛋价格降价幅度超过了30%，不少地方鸡蛋的价格一下子跌回到三年前，批发价才3块钱，加上人工等成本的上涨，卖得多赔得越多。“批发价格3.2元/斤左右才能保本，4元/斤就能赚得合理利润，很多养殖户都在赔本卖。”郝大爷告诉记者。

“价格要是持续这么下去，养殖户肯定承受不住，而且又没有政策补贴。饲料、人工、电费等，每天都要花钱，如果不卖鸡蛋资金就没法回笼，而且由于鸡蛋保质期问题，也不敢等太久。”

风险增加，成本上升

养殖户加速退出

通过国家自然科学基金项目“生鲜农产品消费者食品安全信心研究”对2011年《中国畜牧业年鉴》数据的分析整理指出，中国鸡蛋养殖产业仍然以小规模养殖为主。2010年，中国全国蛋鸡存栏量为2.7亿只，其中规模在1万只以下的小型养殖场的存栏数占全国总量的72.46%，鸡蛋产量占总产量的71.39%；与此形成鲜明对比的是，规模在10万只以上的大中型养殖场的存栏数仅占全国总量的3.20%，鸡蛋产量占总产量的3.27%。因此，中小规模养殖户的生存情况关系着中国鸡蛋市场的平稳运行。

然而，中国最大的蛋种鸡生产企业，北京市华都峪口禽业有限责任公司的统计数据显示，2011年，全国父母代蛋鸡养殖场数量为941家，2012年，为852家，较上年减少了89家（约10.4%）。峪口禽业的统计结果显示，近两年，目前中国养殖户的平均饲养规模明显增加，这也意味着中小规模养殖快速退出养殖行业，且变化速度加快。

国家蛋鸡产业技术体系的调查表明，作为中国蛋鸡养殖业的主要力量，小规模分散养殖户天生存在投机性较强，不利于保证鸡蛋市场的稳定均衡供应的特性。同时，在日趋激烈的市场竞争中，传统小规模养殖户更有可能成为受害者，无法与大规模养殖抗衡。采访中，郝大爷不禁感叹，走了三聚氰胺，来了速生鸡，再加上隔三差五的禽流感，一波未平，一波又起。

专家指出，中小型养殖户的脆弱尤其表现在疫病的防控上，近年来，造成部分蛋鸡养殖户效益低水平运行的主要原因就是疫病风险和成本上升。而疫病则已经成为养鸡效益持续下降的主要原因。由于小规模养殖户蛋鸡疫病防控水平较低，容易遭受疫病袭击，一旦蛋鸡得病，该养殖周期的蛋鸡经营就会立刻从预期的微利变为现实亏损。郝大爷对记者说，每次禽流感，都要给所有的鸡注射疫苗，但是现在疫苗会产生一个严重的后遗症，那就是注射后鸡的产蛋量会急剧下跌，很快就得淘汰，所以通常养殖户都会干脆在疫情刚开始时就把所有的鸡都低价处理掉，但是到这种时候，往往是蛋和鸡都卖不出去了，价格也是节节回落。