雀巢咖啡中国化存隐忧

雀巢咖啡中国化存隐忧

“未来雀巢将继续扩大在云南的咖啡仓储能力，计划新建仓储设施容量达1.5万吨，比现有设施增加容量50%。”4月9日，雀巢大中华区食品及饮料事业部总裁在接受记者采访时透露，雀巢将在中国进一步加深咖啡供应链的项目建设，目前计划在云南普洱市投资“咖啡中心”，预计投资额将高达1亿元。据记者了解，这是雀巢2010年启动的“雀巢咖啡计划”项目的一部分，规划在2020年前投入26亿元各地开展咖啡项目。

据了解，早在25年前，雀巢公司就率先在中国云南普洱开展项目，为雀巢采集原料。2012年，雀巢公司在普洱采购的咖啡豆相当于当地总产量的20%，价值2.65亿元。

曾经供职于雀巢集团的食品行业资深职业经理人王先生表示，此举是雀巢加深中国化的重要步骤。王先生说，目前中国原料市场对雀巢供应链的影响已越来越重，过去3年中，雀巢在云南的咖啡收购量增长了300%。王先生向记者解释，雀巢作为世界上最大的食品制造商，其最擅长的就是整合区域产业链，通过不断渗透、重组区域产业链实现压缩成本，提高效益的目的。因此，虽然云南普洱同巴西相比，无论是原料咖啡豆品质还是生产加工成本都有一定差距，但是如果将地方政府为提振地方经济所提供的政策、经济优惠等“软因素”考虑进去的话，中国本土加大投入还是符合雀巢长期发展战略的。

其实就在不久前，雀巢曾表示，目前雀巢在中国生产的咖啡产品所需的小粒种咖啡全部收购自云南。只要消费者的口味变得更成熟，长远来看，云南小粒种咖啡豆的用量会增加。同时，雀巢将于2013年启动选用100％普洱上品小粒种咖啡豆，并推以普洱作为咖啡豆原产地而命名的咖啡新品。

对此，中投顾问高级研究员郭凡礼表示，“随着全球经济重心逐步从西方转向东方，中国咖啡市场未来的竞争会进一步加剧，云南咖啡市场可以帮助食品巨头在未来竞争中获得更多优势。”

作为最擅长使用资本武器的跨国公司，雀巢一直致力于与云南省政府相关部门合作，共同推动咖啡的产业化进程。其在当地的收购价格也一定程度上成为当地收购价格的一个风向标。

就在上个采摘季，雀巢在云南开出了近5年以来最低的咖啡开盘收购价格———17.9元/公斤阿拉比卡咖啡豆。据记者了解，当时云南咖农的最终盈亏平衡点大概在15—16元/公斤左右。

对于这个收购价格，云南资深咖啡业内人士向记者坦言：“不可否认的是，17.9元/公斤的价格已经开始逼近咖农的盈亏平衡点。如果收购价格不断逼近种植成本，咖农将会很难生存，严重的有可能出现砍掉咖啡树种植其他经济作物的情况，那将会影响云南咖啡产业的健康发展。”

记者从云南省咖啡行业协会的最新数据了解到，截至目前，云南的咖啡种植面积已经由2008年的39万亩经历短短四年时间发展到如今的100万余亩，已经提前3年完成了此前提出的2015年规划种植规模，按照这样的发展速度，2020年150万亩的咖啡种植面积目标也将触手可及。

针对目前云南咖啡行业种植面积的快速增长，王先生指出，云南咖啡种植面积的快速增长同雀巢等跨国公司多年连续不断的加大资本投入和采购量是密不可分的。但是就在2012年年初，还曾发生雀巢宣布停止收购后引发咖农恐慌抛售的“滞销风波”。雀巢对当地咖啡种植的影响力可见一斑。如果当地政府和行业协会不能加快建立一个相对公平的云南咖啡拍卖体系的话，雀巢在黑龙江双城“压低奶价短秤收购、垄断奶源”的故事很可能在云南重演。

上述资深咖啡业内人士指出，“近几年不断扩大的咖啡种植面积凸显了政府和咖农对于咖啡行业的乐观预期，但我觉得这种快速的种植速度应该要缓一缓，要稳下来好好提高咖啡的质量和品质，走精品咖啡生产的道路，这样才能在国际竞争中占有一席之地并掌握一定的话语权。”