突破“重大宗轻杂粮”困局，做好小杂粮“大文章”

杂粮需求旺盛，价格一路攀升，市场发展前景良好。如何做好做大小杂粮产业，是值得思考和研究的问题。我们要抓住机遇，合理规划，正确引导，在抓好大宗作物生产的同时，因地制宜，积极扶持发展小杂粮生产，以满足市场多样化的需求。

宋立志 宋丽娟

近期，市场绿豆零售价从去年每斤3元涨至11元，人们惊呼“绿豆贵过猪肉”。经过调查发现，此次以绿豆为代表的杂粮价格上涨源于杂粮主产区干旱减产、出口价涨量增，并有游资炒作。这一现象暴露了粮食产业存在“重大宗主粮、轻小种杂粮”的现象。

杂粮需求旺盛，价格一路攀升，市场发展前景良好。如何做好做大小杂粮产业，是值得思考和研究的问题。我们要抓住机遇，合理规划，正确引导，在抓好大宗作物生产的同时，因地制宜，积极扶持发展小杂粮生产，以满足市场多样化的需求。

小杂粮的价值与潜力不容忽视。 我国的中西部地区是杂粮的优势产区，不但种类多，而且占有的份额大。其中荞麦、糜子的面积和产量，以及蚕豆、绿豆、小豆的总产量均居全球前列。此外，我国是燕麦、豇豆、扁豆的主产国，故有“小杂粮王国”之称，常年种植面积约1000万公顷，占全国粮食作物播种面积的9％左右，产量约1500—2000万吨。由于小杂粮的生长期较短，适应范围较广，且具有很好的耐旱耐瘠等特点，它既可以作为填闲补种作物，又适宜于生产条件差的丘陵山地、荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物实行间作、套种、混种，提高土地利用率，优化粮食生产结构。在当前种植业结构调整中，小杂粮是不可缺少的搭配作物，在一些地区已成为首选作物。

然而，打破“重大宗主粮、轻小种杂粮”困局，需要多措并举：

1. 采取有效措施，调动群众种植小杂粮的积极性。 各地要把发展小杂粮生产作为种植业结构调整、发展特色农业的重要举措来抓。充分利用各种媒体和信息网络，广泛宣传发展小杂粮生产的重要意义，宣传外省市生产、加工、销售小杂粮的成功经验，切实调动群众种植小杂粮的积极性。

2. 合理规划，实行区域化和标准化种植。积极组织农业等相关部门开展调查研究，根据各地气候与土地特点，确定适宜发展小杂粮的种植区域，合理规划，因地制宜发展小杂粮生产。加强科研与生产技术指导，积极培育和引进适宜区域种植的优良品种，对名优品种及时进行提纯复壮，努力提高良种覆盖率。积极探索小杂粮优质高产栽培技术，努力提高单产水平，不断提高产量和品质，满足种植户和市场的需求。

3. 搞好小杂粮产后开发，实现小杂粮加工增值。 把小杂粮的初、深加工同小杂粮生产紧密联系起来，充分利用现有食品加工设备和食品加工技术，积极开发小杂粮食品资源。立足国内、国际市场，因地制宜地开发小杂粮系列加工食品，努力将区域小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的优质食品，提高小杂粮的经济效益和社会效益。

4.加强小杂粮产业发展，还需政策与信息的有力支撑。在加强政策扶持方面，多渠道增加小杂粮科研和技术推广方面的投资，为小杂粮生产、收购、加工和营销企业提供相应的优惠政策，推动小杂粮产业的良性发展；在加强信息指导方面，面向市场，积极为小杂粮生产、加工、流通提供信息服务，避免产业发展的盲目性。

由于小杂粮的生育期短，适应性强，对土壤的质量要求不高，长期以来，多地群众都有种植小杂粮的习惯，传统种植的小杂粮主要有：高粱、谷子、荞麦、绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、豇豆、扁豆等。但目前区域小杂粮生产存在明显短板：缺乏统一规划，种植分散，且品种混杂，产量低。农民自主种植的小杂粮基本满足自食，原粮销售比例很少，更谈不上加工增值。

要改变这一现状，将区域小杂粮产业的潜力转化为现实优势，就必须系统性地落实上述措施，从激发内生动力到优化生产布局，从提升产品价值到强化政策保障，全方位发力，才能真正做好小杂粮这篇“大文章”，在满足市场需求的同时，促进农民增收和农业结构优化。

（作者单位：宋立志，辽宁省凌海市余积镇综合事务中心；​宋丽娟，辽宁省凌海市余积镇幼儿园）