精心守护 “肉篮子” 全力打造“放心肉”

陕西省神木市历史底蕴深厚，餐饮文化独特。近年来，神木市委、市政府大力发展传承神木传统饮食文化，挖掘整理出20道神木餐饮，开发出以神木老席为代表的特色宴席，广受社会关注。2023年6月，“陕北特色美食地标城市”授牌仪式在陕西省神木市举行，神木市成功创建为“陕北特色美食地标城市”。

在神木这座美食之城，受地域与北方游牧民族的影响，这里的人们与生俱来就能吃肉、喝酒。据不完全统计，神木市每年各种肉类的总消耗量高达三万吨。如何承担起保障民生的责任和百姓的吃肉安全，有一个公司绝对不能忽略——神木市志成肉联食品有限责任公司。多年来，其源源不断地为这座城市输送着各种美味的肉类产品，每天承担着神木市城区及周边乡镇近45万人的肉品供应，采购销售网络遍布全国各地，是陕北地区罕有的自产自销的屠宰企业。

神木市志成肉联食品有限责任公司（以下简称“志成肉联”）总经理王成永告诉《中国企业报》记者，志成肉联成立于2010年，是集生猪养殖、屠宰、物流配送、批发零售于一体的 A级屠宰企业。投资金额3000多万元人民币，占地面积3万多平方米，绿化面积达1.2万平方米，有“花园式的工厂”之美誉。目前，公司拥有两条具有国内先进水平的生猪屠宰线，设施设备领先，是陕西省较大的肉品A级企业之一，日屠宰能力可达生猪1600头，牛80头，羊500只，冷库存储能力达5000余吨。现有员工248余人，高中级技术专业人员20余人，兽医卫生检验人员10余人，并有神木市畜牧局的官方兽医驻厂，官方兽医全程监控、头头检疫、层层把关。

高效生产背后的“秘密武器”

王成永表示，在当前竞争日益激烈的市场环境下，食品企业的核心竞争力在于产品力，包括产品质量、产品创新能力及对市场变化的敏锐洞察。志成肉联之所以能够在激烈的市场竞争中保持领先地位，主要得益于此。

首先，不断引入先进的设备与技术。神木肉联就像是一个掌握了“黑科技”的“大佬”，通过持续引入先进的生产设备与自动化技术,不断提高生产效率和产品一致性。

其次，严格的质量控制。神木肉联工厂里的质检员就像是拥有“火眼金睛”的“侦探”，对每一个细节都进行严格的把控，确保产品的品质始终如一。

第三，完善的销售网络。神木肉联的销售团队就像是工厂的“销售冠军”，无论市场如何变化，他们总能找到最佳的销售策略，让神木肉联的产品畅销各地。

当好食品安全的“把关人”

食品安全，关系广大人民群众切身利益。自觉落实食品安全经营主体责任，是企业承担社会责任、展现企业担当的前提和要求。

王成永强调，志成肉联是按照国家级标准建设的屠宰厂，在规模化、标准化、现代化的工厂理念设计方面，设有生猪屠宰车间、牛羊屠宰车间、肉类深加工车间、检疫检验室、污水处理厂、无害化处理车间、大型冷库、综合办公大楼等多项配套设备。

“要进入到我们公司进行屠宰的生猪，必须首先通过非洲猪瘟病毒检测，‘瘦肉精’等违禁药物抽检。”王成永说。

据悉，为了保障百姓的“肉篮子”安全，志成肉联以“铁腕抓质量、铁心保安全”为宗旨，以防范食品安全风险为总体要求，采取“预防风险、动态管控、全程覆盖”相结合的原则，尽职尽责做好食品安全的“把关者”，每一块鲜肉均需要经过优选良种、安全饲料、无禁用药、绿色农场、定期检测、科学加工、严格检疫、冷链配送、锁鲜包装等九道关卡，坐实了“肉篮子”的称号，为行业树立了典范。

王成永介绍，多年来，志成肉联始终坚持一体化产业链模式，并采购了先进的食品安全检测设备，不断完善食品安全监测体系，严格实行检验检疫跟踪制度。

“目前，公司已建立生猪屠宰信息监管追溯系统和肉品品质检验合格证电子出证系统，信息采集覆盖屠宰全流程，实现了产业链的信息化管理，进而实现生猪从进厂到产品出厂、销售等各环节的有效追溯，确保食品生产经营的全过程风险可控。”王成永说。

争做高质量发展的“领跑者”

作为专业的食品公司，志成肉联在专注业务发展之余，始终关注社会公益事业，持续践行企业社会责任。

据悉，新冠肺炎疫情期间，志成肉联积极响应国家市场监管总局的“三保行动”，大力推进储备肉投放工作，严格按照储备肉管理规定，将高品质猪肉投放神木各市场，为做好疫情期间的市场保供工作贡献了重要力量。

目前，志成肉联在神木市陈设有三个规模型品牌超市（1200㎡）、六个肉品直销店、十个超市直销店，减少了中间流通环节，公司产品可以通过直销模式直接到消费者手中。此外，为了保障食品安全，志成肉联配有数辆各种型号的全自动控制冷藏车辆，运输方便、及时，并从源头到终端，防止了可能的污染发生。

付出总有回报。2013年，志成肉联被陕西省企业质量管理中心认定为“陕西省质量诚信单位”；2016—2017连续两年荣获陕西省“重质量守信用优秀单位”“陕西省诚信经营示范单位”“安全消费示范单位”；2019年，被神木市人民政府评为神木市农业产业化经营“重点龙头企业”；被榆林市人民政府评为榆林市农业产业化“示范联合体”，榆林市农业产业化“市级重点龙头企业”；2020年，荣获中国肉类食品行业“猪业六十强企业”；2021—2023年，荣获神木市经济技术开发区安全生产目标“优秀单位”称号；2022年荣获陕西省农业农村厅“陕西省生猪屠宰标准化示范场”等称号；志成肉联的“晟亿康”品牌猪肉产品，荣获陕西省第七届“陕西优质农产品奖”；“晟亿康”品牌荣获陕西省著名商标称号。

2024年8月9日，榆林市畜禽屠宰工作现场会在志成肉联召开。榆林市畜牧兽医局、榆林市畜牧兽医服务中心相关负责人及榆林市12个县区市屠宰行业相关代表参加。与会人员先后前往志成肉联屠宰车间、冷藏间及其相关门店进行观摩学习，并听取了公司负责人关于企业规模、生产销售、安全配送、门店发展经营模式的情况介绍。

王成永表示，此次活动，既是对志成肉联作为陕北龙头企业的一个肯定，同时进一步加强了畜禽屠宰行业管理，规范了屠宰企业生产经营行为，促进了畜禽屠宰行业健康发展，确保畜禽产品质量安全，保障人民群众身体健康。