“面”向全国，走向世界

近日，在第110届全国糖酒商品交易会期间，重庆市经济信息委联合大渡口在成都举办重庆小面区域公用品牌暨“爆品”发布会。同时，大渡口区携24家小面产业链企业参展，200余款重庆小面产品“麻辣”亮相，吸引了全国各地的客商前来品尝和合作洽谈。

短短3天时间，重庆小面展馆接待上万人次参观考察，参展企业共洽谈意向客户3200余组，意向订单1700余份。

众多企业

踏入小面产业新赛道

重庆小面是重庆最具特色的名片之一，重庆人美好的一天，从一碗麻辣鲜香的小面开始。作为“中国小面之都”，目前重庆全市小面门店约有8.4万家，每天堂食销售的小面数量约1300万碗，意味着约有1/3的重庆人每天至少要吃一碗小面。小面年产值也已突破400亿元，全产业链从业人员超过50万人。一碗重庆小面联动着农工商、一二三产业优质资源，市场发展潜力巨大，吸引着一大批市场主体纷至踏入产业新赛道。

在此次糖酒会上，除了大型龙头企业，还吸引了众多中小企业参展。重庆盛势达饮食文化有限公司带着自己的产品——冕宴小面参加本次糖酒会。据悉，该公司是一家专业从事餐饮服务和食品生产销售的企业，于2023年10月落户大渡口区。“我们了解到重庆小面产业发展潜力巨大，大渡口对重庆小面企业扶持力度也大，公司便加大投入力度，把重庆小面作为主营业务的一部分，今年1月开始投入生产，目前产品销量突破上万单，豌豆杂酱面是公司的‘爆品’。”公司负责人毛梦梦说，公司是首次参加糖酒会，截至目前，已经有百家意向客户下了订单，受到了客商的一致好评。

与毛梦梦有着类似感受的还有重庆辉创昱辰食品科技有限公司，该公司是一家从事食品生产、互联网销售、食品销售、食品生产的企业。“作为大渡口本土企业，我认为加入‘重庆小面’赛道，是一个很好的契机，能拓宽企业市场。为此，2021年专门成立了生产重庆小面的公司。”据公司负责人杨冬懿介绍，2023年，公司仅小面产值达7000万，今年公司加大生产线投入，预计小面年产值能达到2亿元。

不仅是上述两家企业，思无疆、辣来主义、井谷元、道友食品、味之海、禄苑集团等一大批知名企业加速聚集，纷至踏入重庆小面产业新赛道。

重庆小面产业链

正在加速形成

市场有需求，产业有指引。重庆小面产业化发展迎来新的机遇。经过两年多的发展，2023年，重庆小面产业陆续入选国家级“重点地方特色食品产业集群”“农业优势特色产业集群”建设名单、重庆市食品及农产品加工业“爆品”机会清单，2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单，让“重庆小面重庆造”加速“出圈”。

做好一碗“重庆小面”不仅是重庆人自己的选择，更成为国家赋予重庆的重要使命和重大机遇。为此，2021年，大渡口区抢抓机遇，扛起“重庆小面重庆造”发展大旗，聚焦品牌化、规模化、标准化、数字化发展思路，正逐步将一碗小面从地方“街头小吃”打造为特色大产业。

为推动小面产业规范化发展，大渡口区率先建立全国首个重庆小面产业园、重庆小面主题博览园，制定发布了《重庆小面生产技术规范》《重庆小面食品安全地方标准》《重庆小面门店经营服务规范》等地方标准，出台一系列奖励扶持政策，注册重庆小面区域公用品牌商标，举办中国重庆小面文化节……

如今，重庆小面产业发展势头正劲，短短三年，已集聚起数十家小面品牌及产业链企业抱团发展，一条上中下游主配协同的小面产业链已初具规模，并呈现集群化发展态势。截至目前，已有80余家企业入驻重庆小面产业园，大渡口区累计培育辣来主义等品牌40余个，涵盖了生产制造、品牌培育、电商销售等多个领域。2023年，以重庆小面为主导的快消品产业实现营收50.8亿元，同比增长109%。

小面不小，大有可为。在重庆小面区域公用品牌发布会现场，重庆小面路线蓝图已规划。大渡口将继续当好重庆小面产业的“摆渡人”，不断强链、补链、延链，壮大产业集群，努力实现重庆小面从“味觉高地”跃升为“产业高地”，助推重庆小面走出重庆、走向全国、冲向世界，到2026年，以重庆小面为主导的快消品产业实现营收300亿元以上，培育重庆小面品牌200个以上，打造形成全网“爆款”产品20个以上。

同时，积极推动重庆小面出海计划，深化跨境电商合作，让小面预包装产品通过西部陆海新通道等渠道走向全球。在国内销售网络部分，培育电商企业50家以上，并启动实施点线面、可复制的“百城万店”扩张计划。届时，以重庆小面为代表的重庆味道食品出口额超百亿元，重庆小面将不仅是重庆人的小面，也是全世界人民的小面。

（来源：大渡口融媒体中心）