国台“智酿三要素”对行业全面提升具有可借鉴的意义
来源:中国企业报
国台“智酿三要素”(概称一纲、二基、三系统)是可鉴路径,主要表现在两个方面:
一是科学性。业内专家对国台智能酿造的评价是科学探索,科学探索就体现在“三个要素”上,其科学内涵为:“一纲”是创新路径数字化,“二基”是发展方略可持续化,“三系统”是智能酿造链合化,“三化”合一实现了经验科学与现代科学的有机结合。
二是必然性。智能化酿造对酱酒业是一个新生事物,按照唯物辩证法的认识论来探析,“一纲”“二基”“三系统”可以说是这一新生事物内在必然联系的三个节点,三点串成线成为以智能化酿造推进新型工业化的主动脉,这个主动脉是这一新生事物的本质,是规律。由此可见,国台先行持续的探索, 其意义不单是提供了一个智能化酿造的样板,更重要的是为一个传统产业如何以智能化酿造带动转型升级揭示了应遵循的客观规律。这是难能可贵的。
笔者认为,在中国白酒之都茅台镇,名列第一的茅台酒是国家级非物质文化遗产,是中国酱香型白酒之经典。位于第二的国台酒业是以智能酿造产业化探索酱酒产业新型工业化之典型,代表了行业转型升级的发展方向。