满溢比萨: 做低价接地气的好产品

曾经去比萨店吃一次比萨是多少孩子们的梦想，似乎只有在考出好成绩或者是过生日聚会庆祝的时候，才会踏进比萨店的大门，而吃比萨就被当成了一种奖赏。

满溢比萨创始人徐楠是一个地道的北京南城人，从小在胡同里长大的他，吃比萨就成为孩童时代甜蜜而奢侈的回忆。工作以后，他希望将比萨这种食物变得更接地气。“让比萨变成我们平平常常就可以吃到的餐品，而不再是高高在上。”徐楠表示。

以亲民价格占领市场

作为80后的徐楠，对自己的事业信心满满。他介绍说，满溢比萨创立于2015年，从北京南城一间只有几十平方米的小店开始，不惜成本，坚持使用高端优质大厂商的食材，纯正的手拍饼底，只为让顾客吃得安心。自诞生之日起，满溢比萨便力争成为北京更具性价比的比萨，在各店的配送区域内的外送平台上，满溢比萨的市场占有率均为第一。如今在北京，拥有了一大批忠实顾客，每个月都有超过3000人选择订购满溢比萨。而这个纪录，仅仅是4家门店所创造出来的成绩。

作为本土比萨品牌，满溢比萨的加入，让当地洋品牌都改变了竞争策略，放下了高高在上的身段。问世短短三年时间，就成为了业界不能小瞧的对手。对于满溢比萨的快速发展，徐楠这样总结，做餐饮也需要不断地创新，营销活动一直没有间断，打折、赠送、研发新品、线上线下的活动层出不穷，致使那些洋品牌为了保住自己的市场份额也开始用更多的折扣和更多的新产品来进行反击。

“这是好事。”徐楠表示，“让更多的顾客以更优惠的价格品尝到更好的产品，让这个高利润的行业回归到普通的老百姓身边，这也是我做满溢比萨的初衷。”

创新研发做好品牌

记者在采访中发现，满溢比萨不只有低价的策略，他们半数以上的比萨种类是其他品牌所没有的。这些都是研发团队通过一遍一遍尝试，再赠送给顾客试吃并得到反馈后才会甄选上市的产品。他们用自己的心认真对待每一种馅料，每一份成品。前不久，他们还推出了青芥口味比萨系列，致力于“做别人没做过的味道”。 除了不断研发新品，在食材的来源上，满溢比萨还拥有了自己的有机蔬菜种植农场，并在前不久，与禾湾农场达成了战略合作，推出了新产品——有机蔬菜系列沙拉。徐楠说：“我们希望不仅可以用优质的产品打动顾客，而且还可以引领人们健康的生活方式。”显然，徐楠的策略是成功的，顾客的订单量猛升证明了一切。

据测算，满溢比萨营业额平均每年超过150%增长率，在三年时间里开设了4家门店。“我们第一年就开了三家店，去年我们做了一些调整，把门店系统架构进行了完善和整合。今年新开的房山店刚开业一个半月，就做到了单平台比萨品类第一。未来一至两年的目标是，先围绕三环开设20家分店，然后再扩展到四环、五环，让满溢比萨遍布整个北京。”徐楠对此充满信心。

时至今日，满溢比萨一直都在不断地创新，突破自己。徐楠希望，这个本土比萨品牌可以用更丰富的馅料和更超值的价格让更多的人喜欢，“我们希望在北京，人们一想起比萨就是满溢比萨，而不是那些洋品牌。”