早春雀舌鸣京城

中国茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。

我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。每年春天，是中国绿茶出产的黄金时间，四川宜宾绿茶是最早发芽的茶，成为人们经历了一整个冬日后最期待的杯中春意，有人说：“宜宾的每一座山都飘逸着清韵茶香，每一条江都流淌着金枝玉叶。”

宜宾的种茶历史可以溯及先秦，公元134年，屏山始种茶树，明清学者顾炎武《日知录》中称“秦人取蜀，始有茗饮之事”。早春二月，中华老字号“京华茶叶”把第一批宜宾绿茶——早春雀舌，带进了京城，也带来了清香。茶叶成品外形扁直挺秀，形似竹尖，叶片嫩绿明亮，极具品饮价值和观赏性。小小一颗茶叶需要非常多繁复、精细的工序，其中浓缩了茶农太多的汗水和付出，在品茶之余更多了一份珍惜和尊敬。

北京二商京华茶业有限公司总经理任长青介绍，采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。为提升茶产业的发展水平，宜宾市积极鼓励茶叶生产从家庭作坊式经营向股份合作等规模化经营转变，组建了95个宜宾茶叶专业合作社。“宜宾早茶”还获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证，也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。