白酒要靠品质赢得消费者尊重

由于受宏观环境影响，自2012年白酒开始步入调整期，天价白酒逐渐回归理性。但在调整期间，很多品牌的白酒发展势头有所减缓，但一直奉品质为天的企业却在稳步提升。按一位资深业界人士的话说，近两、三年内市场对品质稳定的白酒企业影响并不太大，主要原因是品质的长期稳定性和价格与消费需求的高度契合性，决定了白酒企业的抗风险能力和品牌适应市场的耐力。

说起酒的品质令很多消费者气愤，有消费者说：“最痛恨的是把酒精勾兑出来的白酒标榜成纯酿、原浆，为了追求口感，违避食品生产原则，妄加香精、塑化剂，还把价格定得天高，口口声声称把消费者利益放在第一，干的却是与说的不一致，这是天大的笑话。”

经济增速放缓及国家限制“三公”消费才短短不到3年时间，那些定价几百、数千的所谓名酒价格已呈10倍、20倍地下降，生意人不做亏本买卖，如此降价只能说明一点，酒的品质有问题，只有廉价的勾兑白酒才敢如此肆无忌惮。

一位白酒企业技术人员坦言：“做白酒的都知道各自的规模，你的规模决定了一年只能出那么多高品质的酒，而且好酒必须要进行一定年份的老熟，哪能像自来水，想放多少就多少。食品行业是良心产业，只有对得起消费者，才能真正赢得他们尊重。”