四川蒙顶酒业：古典园林式酒庄

雅安市位于北纬30度，属亚热带季风气候湿润类型，是我国著名的生态气候城市，冬无严寒，夏无酷暑，降水集中于夏季，70%以上均发生在夜间，是“巴山夜雨”的典型代表，这种独特的降水方式构成了良好的自然温湿调节机制，也为白酒的酿造提供了绝佳的自然生态条件。四川蒙顶酒业就位于雅安市名山区官田生态园里，蒙顶酒业总经理屈明安日前和我们聊起了酒文化。

《中国企业报》：作为一家新概念白酒企业的老总，请简单地介绍一下企业和企业的发展理念。

屈明安：我们公司前身为成立于1956年的名山县酒厂。集团公司于2012年将酒厂从传统的生产型工厂转型到高端的原酒生产基地和白酒体验中心，成为集原酒生产、酿造工艺展示、酒文化宣传和白酒品鉴为一体的可供观光体验的古典园林式酒庄。汲蒙顶山泉，倡导原生、原粮蒙顶酒的概念，向广大消费者宣贯喝真酒、喝好酒、喝自己的藏酒的宗旨，倡导科学、健康和文明的饮酒风尚。

《中国企业报》：大家都知道，白酒的生产酿造一直到进入市场，整个环节都需要强大的技术支撑，请介绍一下公司技术方面的一些情况。

屈明安：我公司一直致力于打造传统文化与现代科技相结合的绿色产业，邀请业界专家担任顾问，通过坚持不懈地努力，持续开展品牌创新、技术创新、产品创新、营销创新。

2014年3月19日，公司与国家酒类及加工食品质量监督检验中心签订了战略联盟合作协议，在生产上和技术上都接受国家酒检中心战略指导,公司还购置了一批国家一流的检测仪器，可以有效检测出酿酒水源重金属以及粮食原料农药残留等，能够对酿酒作业过程进行全方位、全流程的质量管控。

与国家酒检中心的技术合作，也是我公司提升和健全蒙顶酒业质量管理体系，推动白酒由量到质、从优到精的一次升华。精心打造“中国白酒金三角企业精品实验室”，力争通过3—5年的努力，建设成为国家级第三方酒类检验检测平台。

目前，公司已经通过了中国白酒金三角（川酒）地理标志保护产品专用标志证书的审核，加入了金三角大品牌。

《中国企业报》：蒙顶酒业在打造与传统酒厂有所不同的酒庄概念，那经营的重点在哪一块呢？

屈明安：我们目前的重点主要在白酒展示与品鉴、“酒文化”主题休闲旅游、白酒文化宣传及白酒知识讲解。着重打造的是白酒个性化定制，让客户在环境优雅的蒙顶酒庄，不但可以感受到源远流长的中国白酒古法酿造绝艺，品鉴到产自各地的珍贵名酒，甚至还可以在专业酒师的指导下，通过不同的酒体设计与勾调方法，亲自调制出一款最适合客户的专属美酒。