大庄园:建牧场到餐桌安全控制链

大庄园:建牧场到餐桌安全控制链

工人正在车间分割肉产品

提起黑龙江大庄园肉业，许多消费者并不陌生。这是一家集进出口贸易、现代生态农业、生态牧业、食品工业园区及鹿文化养生度假风景区于一体的大型民营企业。1982年黑龙江大庄园集团开始创办，主打新西兰羊肉进口业务，为企业赚了“第一桶金”。2000年至今，大庄园始终保持新西兰羊肉进口量全国第一。

诚信经营,建立从牧场到餐桌质量控制链

自2008年以来，大庄园生产加工和物流配送增速强劲，年增长率保持在40%以上，已跃居亚洲领先肉食品供应商行列。集团注册资金5.9亿元，资产总值19亿元，2013年实现全年营业收入人民币47.6亿元。

作为国家食品安全示范单位，大庄园率先在国内建立食品安全追溯体系，追求动物福利与人类健康消费的和谐共生。

一方面，公司全面执行ISO9001：2000国际质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、清真HALAL认证等世界认证标准，积极参与和引导国家制定相关行业标准，帮助不同地区的消费者享有安全健康的消费权益；另一方面，公司将“追溯、安全、健康”理念贯穿到整个产品生命周期以及研发、生产、物流、消费服务等全流程，为实现全球性降低能耗和二氧化碳排放不懈努力。

公司实行了全程的质量可控程序，建立了产品从牧场到餐桌的完整的质量控制链。在产品质量检测上，设有十多个检疫员层层把关，并由国家驻厂兽医官和留学新西兰、德国的专业技术人员跟踪检验，做到了出产的每一块肉，都严格按照欧盟、美国和中国国家标准生产。进基地提取牛羊，必须先检测是否有瘦肉精等不符合标准的添加剂成分；屠宰前逐头检疫，逐头抽血，分离血清化验，查验没有任何疫病后再开证，确保病躯不进车间；屠宰后采用世界上最先进的分割、杀菌和真空热缩包装设备加工；在产品运输上，以现代化科技手段建立了长途配送过程温度数据记录追溯体系。

国家、行业和社会长期对大庄园集团给予十分的珍视和厚爱：2010年授予大庄园“中国最受尊敬的十大羊肉企业”、“中国最受消费者喜爱的十大羊肉品牌”荣誉称号；2011年、2012年、2013年、2014年连续4年被中国肉类协会授予“中国肉类食品行业强势企业”等荣誉称号；2012年获得“首届全国肉类食品行业国家级牛肉分割职业技能竞赛”冠亚军、“2012年度中国食品安全百家示范单位”、“中国肉类食品行业最具价值品牌”等荣誉；2013年“3·15”期间，荣膺全国唯一一家入选央视《诚信———中国行动》专题片的牛羊肉类加工企业，7月成功承办了主题为“溯源·营养·安全”的“中新澳首届国际牛羊肉产业发展高峰论坛”，并在黑龙江省出入境检验检疫局取得双备案资质。

自建基地，坚持“好牛好羊好牧场”管理策略

大庄园成立于1982年，坚持推进优质牛羊动物资源基地建设，在国内优质牧区已自建10万亩草场和万头牧场，还是世界最大羊肉生产企业新西兰阿兰茨集团、世界最大牛肉生产企业JBS在世界范围内的重要合作伙伴，在全国建成3个生产加工园区和10个物流分装配送中心，销售网络覆盖全国，产品出口中东及东南亚国家。2000年至今，大庄园始终保持新西兰羊肉进口量全国第一，被新西兰肉类行业赞誉为最佳信誉合作伙伴。

为了进一步深化优质加工基地建设，公司2006年在肇东投资19亿元建设现代生态农业、生态牧业、食品工业园区，建设总占地面积200万平方米。一期投资5亿元已完成食品工业园区的建设；正在建设二期工程投资9亿元，建设现代生态农业园区；三期工程计划投资5亿元，运用现代生物工程技术，开发生产以牛羊鹿产品精深加工为主的现代生物制品。

2008年以来，企业取得了更为长足的发展，获得了极高的社会认可。其中，食品工业园区项目主体———黑龙江大庄园肉业有限公司（以下简称大庄园肉业）肉类产销量稳居全国牛羊肉类行业综合排名前列。

科学治企，抓教育培训提升员工素质

公司坚持把科学管理作为企业发展的重中之重，通过抓教育培训提升员工素质，通过质量管理认证提升安全生产水平，通过质量内控体系建设进一步保障食品安全质量。

在抓教育、搞培训上狠下功夫，2013年启动了企业全员培训计划，2014年正式建立了大庄园商学院，把员工的技术和质量教育培训列入公司的年度生产经营计划和企业发展规划中，每年初确定培训内容、目标、课时，由公司和车间两级定期组织举办质量讲座、质量现场会，大庄园所有生产人员均经过专业的技术培训，并通过考试合格后持证上岗；在建体系、立制度上狠下功夫，建立了符合国际标准的质量管理保证体系和《生产、检验、考核规章制度》，并把它渗透到生产经营的各环节。

正是32年来持之以恒的努力和坚守，2010年大庄园公司被评为中国最受尊敬的十大羊肉企业、中国最受消费者喜爱的十大羊肉品牌，2011年注册商标被认定为“中国驰名商标”。

面向未来，黑龙江大庄园集团将继续坚持诚信经营，履行“食泽民众，业润社会”的企业使命，全力助推龙江农业基地“大粮仓、大牧场”的跨越式发展，为将黑龙江打造成中国食品安全“大厨房、大后方”而努力贡献。