振兴徽茶应从喝“功夫绿茶”开始

全国人大代表、安徽天方集团董事长郑孝和振兴徽茶应从喝“功夫绿茶”开始

郑孝和

就如何振兴徽茶，各界有不同的看法，诸如品牌、基地、标准化建设等等方面。3月11日，具有“振兴徽茶”第一人之称的全国人大代表、安徽天方集团董事长郑孝和在接受记者采访时却语出惊人，他说，振兴徽茶，从当下喝好一杯茶开始，即从倡导“功夫绿茶”开始。

郑孝和说，安徽是全国著名的产茶大省，主要以绿茶为主，安徽人素来爱好饮茶，但安徽人一直以来喝茶喜好粗泡，随便抓起一把茶叶冲泡到茶杯中，随喝随注水，在外在家都是如此。这样的饮用绿茶的习惯有不少弊端，其一，单杯泡茶方式不能充分泡出安徽各种绿茶的特色和风味，抹杀了泡茶的各种技艺和方法，使徽茶的品质得不到最佳的发挥；其二，忽视了中国茶文化对饮茶者精神境界的提升作用，不利于茶文化的传播，将茶的丰富文化属性退回到单一的物质饮品。而这些弊端，最后的结果都大大损伤了徽茶的独特魅力。

因此，作为安徽省十强茶叶企业的掌门人郑孝和近年来大力呼吁：“拎着茶杯走天下”的安徽人不妨学一学福建人，让“功夫绿茶”走进皖人生活，旅行时不妨手拎茶杯，但坐下来还需细品“功夫绿茶”，把我们杯中的徽茶喝出更高的境界来。他介绍说，到过福建的人都感叹于福建人喜好喝茶，他们的喝茶方式也很独特，家家户户都置功夫茶具，无论是走亲访友，还是商务会谈，双方见面，主人总是端坐茶桌前，耐心地为客人冲泡茶叶，选茶，温杯，调茶，冲泡，闻香，奉茶，将真诚心、仁爱心、欢喜心融入到茶中，一招一式无不透出浓浓的文化味。而这功夫茶给闽茶走出福建带来了潜移默化的作用与影响，据调查，很多人接受福建的铁观音就是从接受福建的功夫茶文化开始的，可以说，近些年闽茶在全国各地攻城略地，其中相当程度上就有赖福建功夫茶的“功夫”。

“拎着茶杯走天下”的安徽人值得尊敬，但这样的形象不是安徽饮茶人唯一的形象，闲暇时，坐下来，煮水，烹茶，静心，论道，安徽人的另一种风采，这也是文化安徽应有的形象。郑孝和说，当前，振兴徽茶已成为全省上下的共识，如果我们从当下开始，从喝好一杯徽茶开始，通过功夫绿茶，从中找寻到徽风皖韵，体会到徽文化的博大精深，于饮茶者来说，能提升个体生命境界，于徽茶行业来说，则能更好地诠释品牌个性，提升品牌影响力，于安徽文化建设来说，则是徽文化的一张靓丽名片。所以，作为一个茶人，郑孝和呼吁：振兴徽茶应从喝“功夫绿茶”开始。