存优去劣转“威”为机透过SWOT分析法看开化龙顶茶产业发展之道

存优去劣转“威”为机透过SWOT分析法看开化龙顶茶产业发展之道

开化是龙顶茶的故乡，开化龙顶是钱江源头一张不菲的“金名片”。早在1959—1979年期间，开化人民就结合传统和现代工艺，研制成功名优绿茶———“开化龙顶”。随后，开化龙顶以其紧直挺秀、银绿披毫的外形及其鲜醇甘爽、杏绿清澈的独特风格而闻名。近年来，开化县政府坚持把茶产业作为县域农业一大特色产业和促进农民持续增收的希望产业来抓，通过实施品牌战略、建设专业市场、推行标准化生产等一系列措施，促进开化龙顶茶产业的发展。然而，在这一发展中仍有一些不足之处，如缺乏技术人员、龙头企业不强、品牌管理混乱等，这些因素在很大程度上制约着龙顶茶产业的发展。

下面，我们通过SWOT分析法对开化龙顶茶产业发展进行分析，并通过分析找出开化龙顶的优势、劣势、核心竞争力及其发展之道。所谓SWOT分析法，又称为态势分析法，是一种企业战略分析方法，S代表Strength（优势），W代表Weakness（弱势），O代表Opportunity（机会），T代表Threat（威胁），其中，S、W是内部因素，O、T是外部因素。

天时地利人和成就开化名茶

早在1985年6月，开化龙顶就被商业部评为全国名茶。2001年，开化龙顶被认定为浙江农业名牌产品；2004年获得“浙江省十大名茶”殊荣；2011年被认定为浙江绿茶的两个代表之一，入选中央国家机关接待服务总会推荐产品。至今，累计获得省级奖项41个，产品远销全国，并批量远销欧盟。当然，开化龙顶的发展，并非一个偶然的市场现象，它需要“天时、地利、人和”共同支撑。

开化县坐标为北纬28°54′30″—29°29′59″之间，属于北纬28°至32°之间的优质茶叶产区带，气温、光照、相对湿度和降雨量等条件都适合茶树生长。同时，开化县是传统的全国重点林业县和浙江省重点林区，开化县茶园主要分布于高海拔的山区和半山区，水源清洁，土壤肥沃，远离污染，发展有机茶和无公害茶的生态环境得天独厚，适宜龙顶茶的生产。

所谓“人和”，主要指县政府的支持力度。县政府高度重视茶产业的发展，在组织机构、市场建设、外销促进、政策支持等方面大力扶持。10年来，开化县政府坚持每年投入300多万元打造品牌，通过展览会、推介活动、广告投放等方式，将“钱江源头水，开化龙顶茶”传遍大江南北。

“单芽为尊”情结铸成错误思路

在开化龙顶快速发展的过程中，不少茶商却纷纷表示担忧。为什么呢？他们认为“开化龙顶”茶陷入了一个误区：那就是龙顶茶过分注重“单芽”。

目前，市场上绝大多数人都把刚刚萌生、营养物质还不健全的单芽捧成了“龙顶珍品”，把冲泡时能否直立杯中当做鉴别茶叶好坏的一个重要感官因子，茶农当然也“顺应市场”，一味地采摘单芽加工龙顶。其实，鲜叶原料标准化的开化龙顶茶的鲜叶质量要求是“一芽一叶”或少量的“一芽二叶”。盲目地追求“单芽”，不仅不能提高茶叶质量，还造成优质资源的大批浪费。

此外，“单芽情结”还有一个很大的弊端，那就是为“假冒龙顶”扰乱市场创造了机会。过分注重“单芽”使人们在消费观念上过分注重外形，而忽视本质上的香味、口感等因素。然而，外形恰恰是最容易被模仿的，这就为杂牌茶提供了以假乱真的机会。随着开化龙顶茶的知名度越来越高，开化龙顶出现了供不应求，尤其是在清明前这段时期，茶叶的价格更是居高不下。于是，就有很多茶叶公司购买外形与开化龙顶相似的“湖南针”、“四川针”来冒充开化龙顶，这对开化龙顶茶是个致命的打击。

“人文”因素欠缺凸现发展“软肋”

人力缺乏是开化龙顶发展的一大“软肋”。首先，茶农数量不足。近年来，采茶工短缺已严重地影响了茶产业的发展。据初步测算，全县每年需春茶采摘工9万余人，缺口4.5万人左右，这就意味着每年有大量的茶叶无法及时采摘；其次，茶业销售队伍薄弱，推销人才缺乏。全县10万涉茶人员中，销售人员约1200人，仅占1.2%；第三，科技人员缺乏，从业人员文化水平较低。目前，全县现有茶业专业技术人员44人，仅占涉茶人员总数的0.044%。

茶为国饮，体现的是一种文化。除茶业从业人员的文化不高以外，“钱江源头水，开化龙顶茶”的文化内涵也需要进一步加强。一方面，开化县在挖掘茶文化积淀、做深文化内涵、构建文化特色等方面的工作做得还不够，以茶为主题的娱乐性、竞技性、趣味性、参与性的茶文化项目还不多，用茶艺表演宣传茶生态、茶文化、茶历史等内容还不丰富，文化产品内涵不深，全县的茶文化氛围不浓；另一方面，茶文化与旅游文化融合度不高，未形成相互促进的格局。

电子商务崛起带来市场契机

经过多年的积累，茶叶已经成为开化县农业主导产业，成为农民增收的重要渠道。然而，由于销售队伍薄弱、交通不便等因素，开化龙顶的销售渠道久久未能取得突破。所幸的是，电子商务的崛起为开化龙顶茶产业的发展提供了一个新的机遇。

为了开拓开化龙顶的网络市场，县政府花费20余万元成立一个专业的电子商务网站———中国名特优农产品购销网。电子商务网站使买卖双方通过网络形成简单易行的界面，使供需双方超越空间距离迅速完成交易，并直接通过网络进行支付、清算，整个过程省力省时还节省物流成本。为此，县政府还对龙顶茶专业合作社的主要负责人进行电子商务培训，使他们掌握一定的网络技术，以更好地进行电子商务操作，加快开化茶产业的发展。

上述分析显示，目前开化龙顶呈现“优势与弱势同在，威胁与机遇并存”的势态。那么，如何存优去劣，在“白热化”的茶市场竞争中获胜呢？

第一，抓基地，夯实产业基础。通过优化布局、改良品种、加强管理等方式，着力于茶园的建设，从源头上保证茶产品质量；第二，重文化，提升文化吸引力。坚持在茶产业经济建设的同时，注重茶文化建设。一方面，要拓展茶文化内涵，加快推进茶产业与茶文化的融合，另一方面，要加强茶农茶商的文化素养，培养出大批茶业骨干人物；第三，扶龙头，提升产业带动力。利用现有的招商引资激励政策，吸引有实力的企业投资茶叶生产、加工和贸易，并通过兼并、收购、参股、控股等形式，对县内茶叶企业进行重组，增强企业实力；第四，树品牌，增强产品知名度。品牌是一个产品经久不衰的源泉，没有品牌的支撑，产业的发展很难健康长久。目前，县政府已经在品质提升、品牌推广、品牌保护等方面采取了一系列的措施。

此外，在打造品牌方面，开化还实行“四统一”，即统一品牌、统一商标、统一质量、统一包装，将全县11个商标统一为“开化龙顶”商标，规范全县茶叶生产经营标准。同时，还成立了由工商、技监、林特等有关部门组成的市场管理小组，加强市场质量监督管理工作，支持和保障开化县龙顶茶产业的发展。（作者单位：中共开化县委党校）