“鬼”出没遭多种猜疑 酒企“急病”摧毁行业神经

“鬼”出没遭多种猜疑 酒企“急病”摧毁行业神经

王利博制图

11月23日，酒鬼酒公司再次发布声明向公众致歉，称将“积极整改，让消费者喝上放心酒。”声明中还承诺，公司将在11月30日前完成整改工作。这是继前一天致歉公告被指“缺乏诚意”后的再次表态。

酒鬼酒“有毒”的风波，来自11月19日21世纪网的一篇报道，号称“天下第一酒”的酒鬼酒，在第三方检测机构查出塑化剂超标260%。尽管酒鬼酒当日宣布紧急停牌，但是对报道内容一度否认。

恐慌一日“值”327.79亿元

“塑化剂可能在20年前就有，现在人们都对食品安全越来越重视，原来各种标准比较低，食品都是合格的，现在标准提高了，食品不合格的多了。”北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根在接受《中国企业报》记者采访时指出，标准比时代发展是相对滞后的，标准的变化和人们心理的变化在不断起作用。

塑化剂超标的事件再次牵动社会各界的神经，随着一周以来的持续发酵，酒鬼酒乃至整个白酒行业都面临前所未有的信任危机。

此次酒鬼酒塑化剂事件是由21世纪网19日率先推出。消息传出，各界哗然。

据《中国企业报》记者了解，公众正对白酒中含有塑化剂一事感到惊诧时，网络流传的来自中酒协的一份说明文件引起轩然大波，这份说明文件称，国内所有白酒均含塑化剂。在媒体报道和网络言论的双重影响下，这份说明文件流传的当天，两市酒类板块蒸发约327.79亿元。

到目前为止，北京、上海等多地超市主动自行下架停售酒鬼酒，全国大多数大型超市采取的措施依然是暂时停售酒鬼酒，但暂无法受理消费者的退货需求。《中国企业报》记者采访发现，多家超市特别提醒消费者可以保留好产品和购物凭证，一旦国家相关部门下发通知，超市可以配合采取行动，目前还需要等待。

北京的物美集团是少数承诺可以接受酒鬼酒退货的超市，事情出来后就开始下架停售，但是目前还没有接到消费者退货的反馈信息，超市方面一直在与酒鬼酒厂家沟通，希望能达成退货的相关意向，但酒鬼酒厂家还是没有任何说法，因此即使有退货，也只能是“由超市先替消费者接着”。

《中国企业报》记者多次联系酒鬼酒公司，办公室人员声称要找旗下的销售公司，记者拨打其提供的电话，一直无人应答。

毒性超三聚氰胺20倍？

21世纪网站报道中的原文引用台湾大学食品研究所教授孙璐西的话，称塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。

有观点对此表示异议。仝其根对《中国企业报》记者称，作为一种塑化剂，DEHP只能在工业上使用，根本不是合法的食品添加剂。到底是不是致癌或导致其他疾病，需要将其中限量用试验和科学的数据论证清楚。

酒鬼酒塑化剂事件后，不少网友怀疑厂家人为添加塑化剂。仝其根告诉《中国企业报》记者，酒是一种特殊的物质，里面含有酒精，塑化剂在遇到酒精时更容易溶解出来，酒精度数越高溶解性就越强，另外还与温度、浸泡时间、塑料材质等有关。

据相关报道，有业内人士指出，由于塑化剂有增稠效果，可以让年份不够的酒看起来更像陈酒。对此，白酒高级酿酒师杨思佳在接受《中国企业报》采访时称，酒体醇厚要看酒厂的勾调水平，而这个技术并没有操作难度，“没听说有人在酒里添加塑化剂会让酒醇厚。”

随后，湖南省质监局做出回应称，经过对酒鬼酒公司的执法检查，没有发现人为添加塑化剂行为。

公众信任拷问行业协会定位

针对白酒产品存在的涉“塑”隐患，中酒协曾向有关部门反映过，但具体的检测标准尚未出台。在其看来，由于检测标准的缺失导致有关白酒塑化剂的检测只在行业内部进行交流，很少有外部人士知晓其中的细节。

《中国企业报》记者在采访中了解到，虽然白酒行业并不完全遵照食品检测标准，但反观整个食品行业，关于塑化剂的强制性国标也不健全。在目前食品行业的相关国标和文件中，有推荐性国标、食品包装的国标、行业标准甚至公文，但并没有强制性的国标。这意味着，尽管酒鬼酒塑化剂超标，但面临难以执法的尴尬局面。

中国人民大学法学院副教授姚海放在接收《中国企业报》记者采访时表示：“社会的进步是要不断地先出现问题，再去制定规则，推动社会的向前发展，以后还会出现另外的食品安全事件，这是一种社会的自然现象。”

“国际和国内并没有有关塑化剂在食品中的标准，而台湾塑化剂事件及临时标准的出现可以成为一次行业标准提高的推手，行业内大多时候会发生大企业垄断，大中小企业共同发展的环境缺失。”姚海放说，“行业协会是由本行业的大中小微企业组成，每个入会的会员企业都要缴纳一定的会费，行业协会才会提供服务，行业协会是要考虑到消费者的利益，但这不是主要的，行业协会有自己的利益，行业协会在为企业提供利益的同时要考虑行业的发展、企业的壮大，次要的考虑消费者，政府在类似的食品安全风波中也不是被动的依据行业标准管控。”

仝其根教授也提出了将管控前置的建议，他认为：“政府应该先发现问题，在发现问题上多下功夫。同时参考国外预防食品安全的措施，并结合我国实际情况积极调研，制定出更切合实际的标准，即从上至下的提高行业标准。”

“对塑化剂很难排查，要在一夜之间把所有问题都解决，很不现实。”仝其根认为，政府对于监管已经尽到了很大的努力，执法力度也已经很大。