丹志民：五得利要“劫后重生”

“在如今的舆论环境下，这样的事一个处理不当，企业可能就死了。”丹志民：五得利要“劫后重生”

丹志民

本报记者林瑞泉/摄

从9月14日事发，到9月26日河北省食品安全办公室在石家庄召开新闻发布会，证实五得利不存在非法添加硼砂行为、可以安全食用，所谓“硼砂门”风波已归于平息。风波过后的五得利现在处于一种怎样的状态？五得利又是如何看待这场风波的呢？9月29日，记者来到五得利总部———河北省大名县，专访了五得利董事长丹志民。

“无心之举，关键时刻派上了用场”

用丹志民的话说，之前看到各个媒体对“硼砂门”铺天盖地的报道，那感觉“就像是泰山压顶”。他指着办公室门口时不时步履匆匆的身影说：“这些职工为了处理这件事，已经没日没夜的干了好几天了。”虽然接受采访时丹志民依旧中气十足，但那种“过了个大坎”的疲惫，在他的脸上也一览无遗。

无论如何，让丹志民欣慰的是，河北省食品安全办公室最终站出来为企业正名了。“在如今的舆论环境下，这样的事一个处理不当，企业可能就死了。”丹志民说，而省食品安全办公室之所以“破格”以新闻发布会的方式为企业证明清白，也是因为“硼砂门”的牵扯面太大。丹志民说：“五得利牌面粉在全国的市场占有率已经达到10%，而且首都北京有我们40%的市场份额，如果五得利有问题，那我们还能做生意么？那可是要杀头的啊。”

丹志民的紧张可以理解，这里面既有民营企业家对企业经营先天性的敏感，也有中国食品安全如今大环境的影响。谈到最终能够讨回清白，除了政府部门的核查结果之外，丹志民还提到了五得利的一项制度：产品样品档案管理。五年前，五得利为了及时对客户的反馈做出反应、提升面粉的质量而引入了这一制度，其核心是在每一批次的产品还在生产线上时，就随机抽取一部分当做样品，交化验室里由专人按照类别与时间进行存档，保留周期为三个月———也就是这一批次产品在市场上流通的最长时间。如果有客户反映面粉质量问题，就可以随时调取样品档案进行分析，加以改进。在“硼砂门”事件期间，有关部门连夜进驻五得利工厂进行核查，在确认所有产品没有问题之后，涉嫌添加硼砂的同一批次的产品样品也被拿了出来，作为企业自证清白的一个有力证据。

“这个无心之举，没想到在关键时刻派上了用场”。丹志民表示，如果五得利平时对这个制度贯彻得不彻底，或许在此次风波中就完全陷入被动了。虽然一波三折，但丹志民坚持认为，之所以能渡过这道难关，关键在于五得利的产品没有任何问题。“我们的工艺、设备、人员配置以及制度管理都是为了一个目标：把面粉做得精益求精，五得利的产品绝对经得起考验。”丹志民说。

五得利发展到今天，企业的规模和经营的理念与创业之初已经有了很大的变化，但是始终未变的是对产品品质的追求。众所周知，只有好的小麦才能生产出来好的面粉，因此，五得利始终严把原料关。“以质论价、优质优价”一句被喊过无数遍的口号在五得利被踏踏实实的贯彻了几十年。在企业规模还不大时，小麦进厂都是丹志民的亲戚一车一车的检查，合格才能进厂，当企业逐渐壮大，靠人力已经很难实现对原料的把控，五得利又及时购进国际先进的计算机系统，实现了原料控制的“电子化、信息化”。同时，五得利优质的产品也得益于从创业之初就不断完善的管理制度，正是由于这种近似于严酷的管理制度，从小麦进厂到生产、从产品检查到运输等各个环节都显得井井有条。

看淡损失重塑五得利企业形象

当问及“硼砂门”给五得利造成的损失时，丹志民表示，结果尚未统计出来。“还没顾得上（统计整理）啊，再说损失已经造成了，那个数字真的很重要么？”

在“硼砂门”事件出现后，五得利分布在全国的1700多家经销商却不约而同地很“淡定”，这和众多食品安全事件爆发后，经销商们的激烈反应大不相同，在“硼砂门”事件持续的过程中，经销商要求退货的产品总共不过四车皮而已。还主动帮企业解释原因、澄清真相。丹志民说：“大家愿意给我们时间，让我们来澄清这件事，这种信任让五得利很感动。这也是双方长期合作积累起来的。”

回归“硼砂门”事件本身，丹志民苦笑着说：“没想到五得利默默无闻了几十年，一夜之间却以这种方式火了。”他认为，没有“硼砂门”的发生，五得利也许很久都不会出现在公众的视野，更遑论“面粉大王”、“世界第一”等媒体突然给予的头衔了。据了解，五得利从来没做过广告，与传媒的接触也都是点到为止；而且这家面粉日加工量已经居于世界第一的企业，其总部竟然一直位于河北大名这个国家级贫困县，其低调可见一斑。所以，虽然“硼砂门”已经尘埃落定，但这位出身乡土的河北企业家，对刚刚发生过的舆论轰炸显然还不是很适应。

丹志民坦诚地谈到了这一点，他认为，要想避免类似的这种事情，一是要坚决把自己的产品做扎实了，特别是食品安全方面，让别人挑不出来毛病；二是各种产品防伪的工作要做好，避免因为鱼目混珠而损害了自己的品牌；第三，就是在如今信息爆炸的时代，有了这样的危机要第一时间处理，不能再秉持以往“少说多做”的习惯。言谈至此，丹志民颇有些心有余悸地说：“发生了这样的事情，别说你企业有问题，就是没问题，让这个事件自己去发酵的话，企业也很容易死掉。”

“我们本来不需要推介自己，因为五得利的产品并非直接面向消费者，只需要维护好已有的客户就足够了。”丹志民说，他同时表示，这次“乌龙事件”引发的舆论恐慌让五得利深以为戒。丹志民认为，五得利身为面粉行业的龙头企业，如果自身的品质都让世人心存疑惑，那么在食品安全的大层面上于国家、于行业、于消费者都是不利的，所以未来五得利也会加强自身的宣传。

在采访过程中，丹志民反复和记者说过这么一句话，我们面粉行业，不仅是在做企业更是在做良心。中国人讲究“将心比心”，正是五得利20多年的坚持，才换回了农户、员工、经销商和社会的信任。

经此一“役”，五得利在行业内“隐形冠军”的身份就注定了，它以后将会越来越频繁地曝光在媒体的镁光灯之下。这可能是很多企业梦寐以求的事情，但对于刚把气喘匀了的五得利来讲，似乎还需要些时间才能适应这一点。