连锁企业“拼规模”背后的管理风险

连锁企业“拼规模”背后的管理风险

近日，北京执法部门在全北京城95家如家连锁酒店检查时发现了230项安全问题和隐患，除了之前曝光的酒店失火、毛巾门等事件，这次被媒体曝光的酒店纺织品卫生状况等问题再次揭开经济型酒店管理混乱的冰山一角。

随着规模与门店数量的不断扩大，连锁企业的管理难度也持续上升。这一点，在急速扩张的经济型酒店行业上体现得尤为明显。

“在跑马圈地式的快速扩张中，对连锁门店尤其是加盟门店的管理不到位是造成目前经济型酒店问题频出的一个重要原因。”华美酒店顾问机构首席知识专家赵焕焱分析说。

经济型酒店集中爆发的诸多负面新闻正发出预警：高速扩张的连锁行业要适当放缓扩张的步伐，平衡好速度与质量的关系，加强内部管理才能长久不衰。

疯狂“圈地”扩张的同时管理问题日益凸显

值得一提的是，去年北京79家如家酒店门店检查出的问题与今年发现的问题大同小异，这在一定程度上反映出，期间如家酒店或许并没有整改落实。

事实是，如家并非不知悉酒店消防安全的硬性要求，也绝非有意对抗执法部门，而是在飞速膨胀过程中，内部管理制度难以做到全覆盖。

自2005年进入快速发展期后，我国经济型酒店的扩张步伐便没有停止过。以如家为例，2004年只有几十家门店，而如今却拥有1580家开业门店，惊人的增长速度让如家位列《财富》杂志“全球百家增长最快公司”榜单第九位。

然而，以如家为代表的国内经济型连锁酒店在疯狂“圈地”扩张的同时,对其旗下门店的质量、人员、技术控制以及各店间的协调的要求并没有跟上扩张的步伐，导致各种内部管理问题日益凸显。

据慧聪洗涤网对北京、上海、深圳、广州等多地的经济型酒店长达半年的深入调研显示，在抽样检测的204份纺织品样本中，8成以上PH值超标，部分样本PH值甚至已经达到10。

“对于连锁业，规模是一个非常重要的要素，关系到如何把速度和管理的稀释度能够控制在一个相对可控的范围当中。”如家CEO孙坚坦承，对管理者来说，做好发展速度与管理的平衡是比较难的。

另一家经济型酒店巨头汉庭CEO季琦也认为，扩张过快使得经济型酒店在管理、培训、加盟店管理上出现了一些问题，“因为每年发展几百个店，在中国像我们这些酒店连锁，没有哪一家曾经达到这么多的规模。”

连锁经营最忌急功近利

经济型酒店的管理难题很大程度上是由于过多采取加盟模式造成的。尽管加盟店扩张比直营店扩张来得更快，但管理隐患也更大一些。

“特许经营总部对于加盟店的管理控制能力是决定其能否健康持续发展的第一要素。”赵焕焱表示，总部的技术和管理指导必须落到实处，否则就会潜藏很多风险。

事实上，不止经济型酒店，餐饮、洗衣、教育培训等连锁经营行业同样存在规模、速度与质量失衡的问题。

即在连锁式的滚雪球发展中，规模和效益往往是背离的，总部一味追求做大规模，抢占市场，但管理经营人才的培养跟不上门店扩充步伐，导致产品质量和服务的下降。

中国连锁经营协会的预测显示，未来3年，连锁百强企业新开店所需人员数量在100万以上，基层员工供不应求，中高层员工流向电子商务等新兴业态。“连锁企业持续扩张与人才供应不足的矛盾是现阶段行业面临的主要挑战。”

除了拼规模外，已经开始暴露各种管理问题的经济型酒店从注重规模向质量转变显得更为重要。

季琦表示，在不能满足质量的前提之下，必须控制速度，速度是排第二位的。在安全的前提之下，尽量把速度提高。

连锁经营最忌急功近利。经营过程中要切实加强对各个连锁经营店的规范化建设，以保证其有效运转。同时建立健全各项管理制度，按照科学化、规范化、系统化的连锁经营进行运作，建立标准化的管理流程。

对于以经济型酒店为代表的连锁行业来说，依靠之前单纯的规模扩张已难持续，现在到了放慢扩张步伐同时加强精细化管理的内控管理阶段。