来伊份自咽“毒蜜饯”苦果轻资产模式下的生产外包模式之痛难掩管控乏力

来伊份自咽“毒蜜饯”苦果轻资产模式下的生产外包模式之痛难掩管控乏力

就在食品“毒胶囊”事件阴影还未消散，人们谈“食”色变之际，食品行业又被曝“毒蜜饯”事件。

与以往乳企、饮料等大的行业被曝光不同的是，此次曝光的是食品行业相对不知名的休闲食品企业，而“中枪”的则是休闲食品行业领头羊上海来伊份股份有限公司(以下简称来伊份)。

近日，有媒体报道称，山东、杭州等地部分工厂蜜饯生产加工过程中存在严重违规，工人随意添加添加剂，伪造检测报告，更改生产日期等违规生产情况，杭州蜜饯龙头企业在集体掉进食品安全漩涡的同时，也将来伊份“拉下马”：被曝光的灵鑫食品、梅园和杭州永海三家“毒蜜饯”生产企业即为来伊份加工蜜饯的供应企业。

消息一出，立刻将来伊份推上了舆论的风口浪尖。

据《中国企业报》记者调查了解，此次来伊份“毒蜜饯”发生并非偶然，是来伊份公司内控管理缺失、生产外包模式导致公司质量控制难从而身患“致命硬伤”的结果。

来伊份屡陷质量门

据《中国企业报》记者了解，作为来伊份主要的产品之一，此次“毒蜜饯”让其损失惨重。

有分析师核算称，“按照来伊份2011年45.43%的毛利率和销售额计算，来伊份销售蜜饯的利润损失可能达数千万元。”

来伊份招股书披露，报告期内蜜饯是三年来唯一毛利率均超过50%的细分商品类别，2009—2011年分别为52.55%、53.21%、50.20%，显示出公司综合毛利率对蜜饯商品具有较为明显的依赖性。同期，蜜饯商品分别实现营业收入2亿元、3.13亿元、4.45亿元，对应所占主要销售产品的总额为18.60%、17.62%和17.80%。

此外，此次被曝光的灵鑫食品是来伊份第五大供应商，为其提供话梅、桃肉等10种产品，两家最新签订的供应合同时间为2011年9月22日至2013年3月31日。而来伊份2011年对灵鑫食品采购额为4941.09万元，占公司2011年总采购额的3.38%。

2009—2011年年间，实现净利润分别为0.75亿元、1.04亿元、1.24亿元，同比增长45.26%、37.64%、19.47%，净利润比重呈逐年下滑趋势。与此对应还有存货周转率的降低。

另据记者了解，这并非来伊份的供应商第一次卷入食品安全问题，有关其销售的食品质量问题似乎就从未间断，过去几年也见诸报端。除此次“毒蜜饯”事件之外，近3年来，来伊份违法违规高达16次，其中不乏因商品出现添加剂超标而受罚。

据温州市工商行政管理局发布的2010年第二季度儿童食品监测情况不合格名单中，龙海市珍桂食品有限公司生产的牛肉丝存在“日落黄、大肠菌群超标”，而珍桂食品则一度是来伊份“手撕肉条”的供应商。

“外包模式”痛处

《中国企业报》记者了解到，来伊份休闲食品的生产、配送环节完全外包，采用的是“来伊份品牌连锁店”的经营模式，在这种模式下，公司只负责产品研发、推广和终端销售环节，而将产业链的生产、配送等环节进行外包。

此次被曝光的蜜饯“重灾区”杭州一直是来伊份的供货重地。

资料显示，近三年内，来伊份前十大供应商有3家来自杭州。仅2011年一年，来伊份向杭州灵鑫食品有限公司、杭州森宝食品有限公司、临安杭之宝绿色食品有限公司这三家杭州地区供应商采购总额近2.1亿元，占公司去年全部采购额的14.22%。

“此次蜜饯事件，其根源在于产业链上游出现问题。来伊份将产品的生产、配送环节完全外包，势必会产生产品质量风险失控问题。在这种情况下，一旦供应商违规或产品被曝质量问题，将会直接威胁到下游企业。”国内一家乳品OEM（贴牌生产）部王经理在接受《中国企业报》记者采访时表示。

王经理介绍称，如同食品企业OEM一样，为了降低成本、快速占领市场，相当多的食品企业采取OEM的方式，“如果一旦OEM厂家产品质量把控不严，受到伤害最大的还是授权品牌本身。”

业内多位专家认为，外包模式实际上的确影响到了来伊份对生产的控制。

北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，来伊份走休闲食品连锁门店经营的商业模式本身没有问题，但其销售的全部是贴牌产品，自身并不参与生产，充当的只是监制和经销商，这对该公司在采购、管理、质监等环节的把控能力有很高的要求。一旦对上游的把控能力不足，就会给企业在食品安全方面埋下隐患。

而东方艾格食品饮料业分析师马文峰在接受《中国企业报》记者采访时认为，此次“毒蜜饯”事件暴露了来伊份的内控管理缺失，生产外包模式是造成来伊份的质量控制问题的重要因素。

而关于产品生产依赖于外包所带来的风险把控问题，《中国企业报》记者亦从来伊份招股书中找到相关“预判”：近年来，公司的销售量迅速扩大，公司供应商对原材料的需求大幅增加。在出现因气候和市场等原因造成原材料采购不足时，可能会出现原材料质量下降的风险，继而影响到公司产品的质量。公司将确保供应的产品做到安全、健康和新鲜。尽管如此，公司仍无法完全避免一些不可预见原因导致产品质量发生问题的风险。

而有关“毒蜜饯”对来伊份上市的影响，有投资界人士认为，此次事件或将影响来伊份的上市进程。

“从上市要求的硬性数据看，‘毒蜜饯’事件对于以商贸模式为主而非食品生产商的来伊份而言，似乎影响并不大，但却反映其对于供货商渠道的把控和内部治理问题存在较严重的内控风险。”一位证监会前任发审委员在接受媒体采访时表示。