大明洪武年造银火锅

大明洪武年造银火锅

大明洪武年造银火锅

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，新中国成立后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。明代火锅也很盛行。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，乾隆皇帝吃火锅成癖，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

专家点评：

中国历代银器的墓葬出土品和皇室传世品均为当时上层社会的专用品，这些专用品造型别致、工艺精美、体积硕大、银质纯净，多属中国银器之最。此类遗珍一部分作为珍宝、玩物、艺术品等代替货币，以礼品交往的形式用于私人人际关系和国家内外事物的交易中，如走私、贩运、进贡、赔偿、行贿、送礼等。另一部分作为死后平安、上天成神、寄托意念、吉祥祝福的物件随棺人葬、长存地宫，而大部分则作为家藏，在一定范围内辈辈交接、世代相传。所以此类银器只在少数上层贵族中拥有传世，属于这个特定阶层的产物，广大民众不得涉足，很少问津，是中华银器的一个重要组成部分，也是中华银器最高层次的代表。

明清两代是中国封建社会的后期，文化发展趋于保守。其银器制作一改唐宋以来或丰满富丽，生机勃勃；或清秀典雅，意趣恬淡风格，而越来越趋于华丽、浓艳，宫廷气息愈来愈加厚。然而明清两代的银器，其发展轨迹可谓明晰可见，但其分野是如此鲜明。大体上说，明代银器仍未脱尽生动古朴，而清代银器则极为工整华丽。在工艺技巧上，清代银器即细腻精工，也是明代所不可及的。

在明代银器纹饰中，龙凤形象或图案占有极为重要的位置。这一变化到了清代，更加推向极致。与宋元相比，明代银器素面者少见，大多纹饰结构趋向繁密，花纹通常布满器物周身，除细线錾刻外，亦有不少浮雕类装饰，对以后清代的银器有着不可忽略的影响。

明代火锅盛行，明代洪武元年火锅比较简单。建国初期，朱元璋比较节俭，金银器很少，金银的使用都有严格的规定，一般百姓是不许可使用金银制品的，即使皇家用金银器也很少。这件明早期银火锅：火锅盖上有大明洪武元年造铭文，火锅身上左有“子孙满堂”铭文，右有“有喜鹊落眉梢”的刻纹。火锅制作精细，器型少有。传说：“风羊火锅”是明太祖朱元璋首创。原来，朱元璋小时家贫，只得替人上山放羊。东家歹毒，常常不让他吃饱。他想伺机报复一下，便叫小伙伴在村中四处放风，说山中有狼。过后，他和一群小牧童杀了他东家的一只羊，因当时无锅烧，就决计先开膛，再挂于山洞风口处，过几天再吃。然后，随手在脸上涂了此泥和羊血。晚上回去后，东家发现少了一只羊，朱元璋指着脸告诉东家，羊被狼叼走了，自己拼命去抢也无济于事。东家看他满脸血痕泥污，只好自认倒霉，把朱元璋大骂了一通才算出完了气。风声一过，牧童们分别带来了家什，取下已经风干了的羊肉，劈成大块，边烧边吃，边吃边加肉、注肉，觉得这种风干的羊肉味道十分独特。食后顿觉全身暖流如注。本件藏品是否是朱元璋亲自用过的，还需要进一步论证，但是该藏品确实是明初宫廷制造的一件精品。器身有淡淡的渡金。器身高15cm，宽13cm,如此小巧的银火锅也是中国火锅史上一件里程碑的作品。是目前发现最早的火锅实物。

（作者系国家文物局中国博物馆协会民办委副秘书长、中国国际收藏协会陶瓷鉴定部主任、世界博文北京博物馆馆长）