“老油”新生

“老油”新生

如果老油变身劣质食用油后回到餐桌，将极大危害人们的健康安全。业内专家指出，劣质食用油之所以走上餐桌，有多方面原因，包括食品行业准入门槛低、企业违法成本低、监督力量薄弱等因素。面对油脂回收市场鱼龙混杂的现象，规范这一行业显得尤为迫切。

记者调查发现，川渝地区整治老油回收加工业的举措，带动了全行业对餐厨废弃物的治理热潮，并迅速在全国普及。

据悉，北京多家餐饮公司积极开展餐厨垃圾回收工作。北京海淀区翠微路上的一家四川海底捞火锅店一位负责人对记者表示，火锅店所有的底料和油只使用一次。“火锅店设有专门的油水分离器，由获得国家资质和有处理资格的公司，把用完的油收走，加工成肥料等新产品”。全聚德集团市场运营部一位姓杨的工作人员在接受记者采访时表示，全聚德旗下各企业的餐厨垃圾、废油脂等，均由具有资质的正规回收公司统一进行回收，并进行严格的交接日报记录。此外，全聚德还专门颁布了固体废弃物管理方面的文件，对餐厨垃圾、废油脂、危险物等都有专门的监管人员。

除制度规范之外，在杜绝回收老油出现猫腻的过程中，科学技术也在发挥保障作用。据了解，中科院等离子体物理研究所成功掌握了餐厨废弃物生产乙醇和沼气的能源化处置技术。该技术将餐厨废弃物变身为四件“宝贝”，即生物柴油、乙醇、沼气和生物肥料。一种“餐厨垃圾分离机”已由成都城卫环保科技公司发明，这是一种密闭、环保、高效的垃圾收集中转和运输系统，锅底废料倒入机器后便“不可逆转”，老油可能变成肥皂、油漆或者生物柴油。

上下发力，同步治理，曾经危害人类健康的老油和不良经营者将受到严格监管，老油，将走上造福人类的新型道路；而老油回收加工业，也将成为餐饮产业链中新的盈利亮点。