我写海底捞

我写海底捞

2009年4月，海底捞案例在《哈佛商业评论》中文版发表之后，几个出版社相继约我写一本海底捞的书。可是我对写海底捞的书实在没把握，加之又忙，就一一回绝了。

2010年初，我的老朋友边杰带着某杂志的编辑到北大找我。

我动心了，给张勇打电话说要写这本书。

张勇很犹豫。他说：海底捞现在名声在外，盛名之下，其实难副。再出一本书，怕吹过了。

我说：你再想想。我过些天给你电话。

第二次电话，张勇同意了。但他提出3个条件。他说：“黄老师，第一，要写就写个真的海底捞。要把海底捞好的一面与不好的一面、问题与困惑展现出来。只要是真实的我不介意。第二，写海底捞的书我不给你钱。第三，你写完了我不审稿。”

我说：好。

于是，8个月后我把书稿交给了中信出版社。

张勇不仅把海底捞向我全面敞开，让我采访所有高管，还让我进入他的家庭和他的过去。加上他那一句“我不审稿”就更让我的笔格外纠结。写这本书，我领教了被别人充分信任并不是一件好事。因为太沉重。其实，这是张勇管理人的方法，我着实是被他管了一次。

这本书完稿之后，我开始嘀咕：是不是让张勇看看？万一我有什么地方写的失实或者不对，给张勇和海底捞造成不好的影响怎么办？后来，我忍住了。原因是：这是我的书，是我看海底捞的视角。世界是个万花筒，海底捞也是个万花筒。每个人看的角度不同，图案就不应该相同。

写这本书的形式我也做了突破：62篇故事组成的“四不像”。海底捞已经活了16年，我只想把他鹤立鸡群的原因挖一下。很多人问到“海底捞的做法我们能学吗？”我的回答是“不能。你学不会”。因为企业管理不是科学，是艺术。就像弹钢琴的不可能成为钢琴大师的道理一样。写完书后我更加坚信管理不是科学的观点。

管理是科学还是艺术？这本来是学术界的争论，但现在引起越来越多企业界人士的关注。

做企业的人关注这个争论不是没有理由。如果管理是科学的话，企业就应该多招MBA并让他们担任重任，因为他们是专门学习管理的；当企业面临重大决策和难题时，也应该听取咨询公司的意见，因为咨询公司的雇员大都是专业学习管理的。

相反，如果管理是艺术，企业就应该遵循“不管黑猫白猫抓到老鼠就是好猫”的原则；当企业有病了，也别相信所谓的外脑能够治疗你的病。因为任何艺术家的成功，主要是靠其本人的天分和努力，同别人的关系不大。

管理不仅仅属于自然科学，就是会计和律师这样的社会科学专业也有着本质的不同。管理是一个条条大路通罗马的专业，从农民到科学家都可能成为管理者。相反，管理专业的毕业生却未必能够成为管理者。

一句话，自己企业的病只能自己治。